注文を受けられるのは/常時、賞味期限/1年あらびき ゆず胡椒[青]のイメージ写真天龍農林業公社 ホームページ(外部リンク)あらびき ゆず胡椒[青] 40g¥417(税別)※送料別製造業者 (有)天龍農林業公社 下伊那郡天龍村平岡961

あらびきゆず胡椒[青]のイメージ写真 あらびきゆず胡椒[青]のイメージ写真 あらびきゆず胡椒[青]とお刺身


南信州南端の村
愛知県(東三河)と静岡県(遠州)と長野県(南信州)の三県が接する県境にある天龍村は、長野県の中で最も温暖な気候に恵まれた土地です。天竜川が谷を流れ、両岸にそびえる山肌に、家々が点在しています。その庭先や畑のすみには、必ずと言っていいほどゆずの木が植えられ、秋になると山の自生ゆずも重なって、村中を黄色に染め上げます。そのゆずの木になる実を、黄色く熟す前の青く小さな状態で収穫し、天龍村産の青唐辛子とともに仕上げたのが、こだわりの「あらびき ゆず胡椒[青]」です。


こだわりのあらびき仕立て
自分たちの目の届くところで栽培されているものにこだわり、天龍村産の原材料のみで生産されているゆず胡椒です。そのため、収穫できるゆずと青唐辛子の量には限りがあり、販売量が限定されています。
また、香料、着色料、保存料などの添加物を一切使用せず、ひとつひとつ丁寧に、すべて手作業で仕上げています。ペースト状ではなく、あらびきに仕上げたことにより、ゆずの香りが一層引き立ちます。

実はお菓子作りにも合います

鍋料理やおでん、汁物、炊き込みご飯の薬味にはもちろんのこと、焼き肉やステーキ、お刺身と幅広く大活躍するゆず胡椒。ゆずの香りとピリッとした青唐辛子の辛味で料理にアクセントがつきます。和食だけでなく、グラタンやシチューに添えたり、パスタソースに入れたりと、洋風料理にも相性抜群です。
また、アイスクリームや生チョコに入れても、ゆず胡椒が味を引き締め、大人の味の甘味にもなります。