有限会社林種鶏場 辰野町大字伊那富8268

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南アルプスや中央アルプス、天竜川でできた河岸段丘などに囲まれた緑豊かな土地で、地下100メートルから汲み上げられたおいしい水と、こだわりの餌により、大事に育てられた軍鶏です。先代から30年近く軍鶏の生産に取り組み、卵からヒナにかえして製品にするまで一貫して行う技を培ってきました。


林種鶏場では、添加物の無い飼料や野菜・草を使い、通常の倍以上の広さ・時間・手間をかけて育てています。また、料理人の意見を聞いて、料理によって脂肪の乗せ方を変えていきます。程よい歯ごたえと、噛めば噛むほど広がる旨味をご堪能ください。